如何冲泡黄山金毫?黄山金毫冲泡步骤

  黄山金毫是品质非常好的红茶,茶性和而不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。泡饮时常用小壶小杯,因其香味浓郁,冲泡五六次后余韵犹存。这种茶最适宜泡工夫茶,因而十分走俏,其品质独特,18世纪传入欧洲后,倍受当地群众的喜爱,还曾有“病之药”誉。那么,如何冲泡黄山金毫呢?下面就给大家介绍下黄山金毫的冲泡步骤。
如何冲泡黄山金毫?黄山金毫冲泡步骤
  黄山金毫冲泡步骤
 
  1、简单泡法
 
  将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量百分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。
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  2、功夫泡法
 
  黄山金毫采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。
 
  茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在80—85℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在30-45秒,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。
 
  品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡5—7次。
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  具体步骤:
 
  (1)备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
 
  (2)赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
 
  (3)烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
 
  (4)投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。
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  (5)洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
 
  (6)第一泡:将开水加入壶中,即可出汤,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
 
  (7)鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
 
  (8)游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。
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  (9)喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
 
  (10)品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
 
  (11)第二泡、第三泡:操作同上。
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  黄山金毫饮用禁忌
 
  (1)失眠的人、神经衰弱的人不能够喝红茶,这样会使得失眠加重。
 
  (2)胃热的人不能够喝红茶,因为红茶偏温性,是暖胃的。
 
  (3)患有结石和肿瘤的人不能够喝红茶。
 
  (4)神经敏感、情绪激动的人不能够喝红茶,因为红茶中的咖啡碱会令人产生兴奋感。
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  (5)容易上火的人不能够喝红茶。
 
  (6)正在服用药物期间的人不能够喝红茶,因为红茶中的一些成分会减轻药物的药性。
 
  (7)正处于生理期的女性不能够喝红茶,因为红茶中有鞣酸,鞣酸会妨碍对铁的吸收。
 
  (8)更年期的女性不能够喝红茶,因为红茶中有较丰富的茶多酚,这些茶多酚会影响更年期女性的睡眠质量也有可能导致心跳加快。
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  (9)怀孕的女性不能够喝红茶,因为会增加心脏和肾脏的负荷。
 
  (10)哺乳期的女性不能够喝红茶,因为会抑制乳汁分泌。
 
  以上内容就介绍到这里。常喝黄山金毫可以健胃消食,利尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑,对身体的益处是很多的。不过,喝茶也有禁忌,因此品饮时还要注意相关的禁忌问题,正确合理的饮用。
责编:红豆
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