在这里读懂下关沱茶(四)

  各位茶友,您的好友--关茶知识扫盲员今日已上线!快一起来沉浸在下关沱茶知识的海洋里无法自拔吧,您不知道的下关沱茶、普洱茶知识干货等等都在这里了.

  “普洱茶小白”知识要点一

  常说普洱茶要陈放一段时间饮用口感更好,怎么理解?普洱茶生茶是不是必须存储(陈放)一段时间后才能喝?

分分彩  存放一段时间以后,茶叶口感会更加协调、醇和、生茶青涩味降低,熟茶的堆味会逐渐减轻,口感更佳。

  普洱茶生茶不是必须存储(陈放)一段时间后才能喝,完全可直接饮用。只不过,不同存放时间的普洱茶,其口感会有所不同。

  对于一些已经习惯了年份较长的普洱茶的消费者而言,可能会觉得刚压制的茶品还不能满足他们的口感需求;而对于不少消费者而言,刚压制的茶品,也完全能满足他们的口感需求。所以这实际上是一个因人而异的事情,大家根据自己的个人饮用习惯偏好来选择即可。

  “普洱茶小白”知识要点二

分分彩  普洱茶生茶和熟茶能一起存放吗?

  普洱茶生茶和熟茶能否一起存放,主要考虑的是两者的品质风格不同,希望两者不会串味和相互的后发酵干扰。所以,这个问题可分成两种情形来回答。

  对于专业的普洱茶仓储而言,由于存茶量较大,如不分开存放,串味和相互的后发酵干扰可能性较大,所以从专业仓储的角度讲,通常会生熟茶分隔或分区存放。

  而对于家庭的少量几件的存茶而言,同时放在一个小房间也没有太大问题,可不必太过顾虑;当然,如果你有足够的房屋空间来将生熟分开存放,那自然是可以的。

  “普洱茶小白”知识要点三

  常听说普洱茶储藏的转化问题,怎么理解普洱茶的转化?

  普洱茶转化是茶叶在贮存过程中受外界条件如湿度、温度、氧气、光照等的影响,内含物发生氧化、聚合等反应及微生物作用下而使茶叶品质发生变化。

  若要保证茶叶转化品质优良,需在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的条件下保存。

  同时,储存环境的湿度控制尤其重要,湿度过低可能会使得普洱茶的后续转化偏慢,湿度偏高则可能容易导致异杂味甚至受潮霉变。

  “普洱茶小白”知识要点四

  生茶长期存放后会转化成熟茶吗?

  普洱茶(生茶)与普洱茶(熟茶)的本质区别在于压制茶叶的原料是否经过了人工渥堆发酵工艺。

  普洱茶(熟茶)由晒青茶经人工渥堆发酵而成,在此过程中经历了湿热化学作用和微生物及酶的参与,经由氧化、分解、聚合以及发酵过程,茶叶内质产生了非常复杂而深刻的变化,在较短时间内形成了完全不同于晒青茶的品质特征。

  普洱茶(生茶)则是由晒青茶精制后蒸压成型,未经过人工渥堆发酵过程,在长期存放的过程中也只属于自然陈化的逐步转化过程。

  虽然GB/T22111-2008中说,在合适的储存条件下,普洱茶(生茶)感官品质及理化指标会向普洱茶(熟茶)紧压茶的方向转化,但这只是一个大体的方向,因为两者的工艺差异所导致的内质变化机理不同,所以即便是通过长时间的后续储存,两者的内质从本质上来讲还是存在区别,因此生茶存放后本质上还是生茶,不会根本上转化成熟茶。我们在平时,以年份生茶(老生茶)和年份熟茶来加以区分就可以了。

  “普洱茶小白”知识要点五

  存放普洱茶可以使用哪些容器?

  瓦楞纸箱:最经济实惠的存茶工具,通风透气性较好,利于普洱茶的陈化,但需要注意不要选择本身有异味的纸箱;存放紧压茶建议直接在以原纸箱整箱或整筒存放,不要拆散。

  紫砂容器:紫砂容器的透气性最好,能够保证普洱茶陈化所需要的氧气。品质合格的陶制容器存储性能近似于紫砂容器,且价格较低,对于普通收藏爱好者已经足够。

  锡罐:分分彩金属锡没有异味,不易氧化,较适宜存放需要保持香气避免氧化的茶叶,如绿茶、铁观音、红茶等。因普洱茶需要通气的环境,熟茶可以散去渥堆味,生茶可以缓慢发酵转化,锡罐密封性虽好,但不利于散去异味和转化,同时因为锡制容器的价格相对较高,所以较少它来大量存茶。当然,对于外出时少量携带茶叶,或是平时冲泡场合适量存茶,锡罐也未尝不是一种选择。

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