茶识 | 宋元时期,关于茶叶的那点事

  唐宋元明清,宋代可谓是唯唯诺诺的时代,但是其文化确实令人无比向往,可以说其幸福指数是比较高的时代了。
  宋代的文化水平可谓是有极高造诣的,中国“四大发明”,除了“造纸术”以外,其余指南针、火药、活字印刷术全部来自于这个时期。皇帝对文人的尊重,可谓是达到极致了,也促使宋代出现众多诗词歌赋,文人层出不穷。
 
  宋代,将茶文化发展提升了一大步,“龙团凤饼”也成为茶界的永传佳话,斗茶之风盛行。
  自宋建立,宋太祖赵匡胤就有饮茶嗜好,也开启了皇帝的饮茶之风。在当时,宫廷茶文化盛行,茶仪走入“高大上”,茶叶也开始作为御赐品赠至各方。
 
  宋徽宗作《大观茶论》,首序言,次分地产、天时、采择、压蒸、制造、鉴别、烹点、藏焙、茶品等二十目;从茶叶栽培、采制到烹点、鉴别;从烹点的水、具、火到茶汤色、香、味;从名茶、产茶大户到藏焙之要,点茶之法,面面俱到,无所不包。
 
  宋徽宗以天子之尊倡导饮茶,达官贵人多爱把玩茶盏,文人雅士借助诗词歌赋书画形式推崇。市井乡民以茶待客、以茶相赠、以茶祭祀,饮茶习俗已经渗透到了两宋社会生活的方方面面。
  宋代茶叶辉煌,但记载普洱茶确实少之又少。到了明代,普洱茶开始大量出现在各类记载中:
  据明万历《云南通志》:“车里之普耳(明代”普耳“之”耳”无三点水),此处产茶,有车里一头目居之。”
 
  明谢肇淛《滇略》中也提到:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团。”天气寒冷,阴盛阳衰,根据中医:虚则补之,温之。在膳食中应该多吃温性,热性特别是补肾的食物进行调理。
 
  明代是云南茶流通全省,是销量最大的时期。当时普洱茶内销量在天启年间(1621~1627)已达到四百石左右。
责编:吉星坦罗
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