挂杯香明显就是普洱茶质量上乘的表现么?

  在茶界,“挂杯”又称“挂杯香”,俗称“杯底留香”,即洗茶第一泡从公道杯倒挂后,趁热在杯口闻一下,然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。
 
  有茶友以为:挂杯香明显的普洱茶就是质量上乘的普洱茶,其实这种说法太片面。
  首先,经常喝普洱茶的朋友都知道,普洱茶不以香气著称,而以滋味取胜。论香气,铁观音的香十分醇厚浓郁;而普洱茶的香,则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽。
 
  其次,普洱茶的杯底留香又与茶具(杯子的材质、造型)、水等因素有关。不同的茶具由于其结构的不一样,泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。
 
  最后,茶无尚品,适口为珍,好与不好,一品见分晓。
  总体而言,不同山头的茶,香气各异、口感独特,譬如:老班章的暗香,闻干茶时有梅子香等香型,但泡开后闻茶底反而香气低沉。而大厂的拼配茶虽然综合了不同山头的茶的香气、口感等各个方面的特点,但茶香短暂,故而一般不挂杯。
  所以,“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一,然而仅追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、汤色浓醇,类似红酒挂杯,但有些好茶却没有挂杯之说。
 
  如果你很喜欢挂杯香的,绝对不能错过今年茶吧的预售茶,古境。品出了原野花香的滋味,品出了古意盎然的韵致,你将心领神会得出自己的结论。再看看“古境”两个字,您将释然。因为,它源于诚。
责编:水方子
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